糖醋排骨的做法

1、 豬小排剁成4cm長的小塊。香蔥洗凈切段。老姜切絲。

2、豬小排加入紹興黃酒、生抽、蔥段、姜絲和白胡椒粉腌半小時。

3、中火加熱炒鍋中的油至5成熱，調成中小火，放入豬小排炸至焦黃，撈出控干。

4、炒鍋留底油，中火加熱，放入冰糖和少許水熬煮至冰糖融化，繼續加熱至糖漿開始變成金黃色時，加入香醋用小火熬煮至黏稠，放入排骨翻炒，當所有排骨都均勻地裹上糖醋汁時就可以出鍋了。

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